American Journal of Agricultural Economic (2019), Volume 101 (2), March 2019, pp. 383–403
Présentation (FED) : L’estimation de la demande future de produits alimentaires est un aspect essentiel des analyses de la sécurité alimentaire mondiale, qui dépend de la transition nutritionnelle (i.e. lien changements alimentaires – augmentation du revenu dans les pays pauvres). Les auteurs présentent un modèle qui est estimé statistiquement à partir de données de la FAO. Le modèle est utilisé pour projeter la demande de produits alimentaires entre 2010 et 2050 dans plusieurs scénarios plausibles. Les résultats montrent l’augmentation de la demande de calories, la diversification des régimes alimentaires et une forte augmentation de la demande calorique en produits d'origine animale, en graisses et en édulcorants. La demande alimentaire mondiale augmentera de 47% d’ici 2050, soit moins de la moitié de la croissance des quatre décennies précédentes. Cette croissance sera principalement due aux pays à revenu bas et intermédiaire. La demande en calories d'origine animale doublera, l’augmentation sera beaucoup moins importante pour les aliments de base (+9%). Cependant, plusieurs projections de population et de revenus révèlent d'importantes variations possibles : l'augmentation de la demande de calories d'origine animale et végétale varie de 74% à 114% et de 20% à 42%, respectivement.
Abstract (authors) : Estimating future demand for food is a critical aspect of global food security analyses. The process linking dietary changes to wealth is known as the nutrition transition and presents well-identified features that help to predict consumption changes in poor countries. This study proposes to represent the nutrition transition with a nonhomothetic, flexible-in-income demand system. The resulting model is estimated statistically based on cross-sectional information from FAOSTAT. The model captures the main features of the nutrition transition: rise in demand for calories associated with income growth; diversification of diets away from starchy staples; and a large increase in caloric demand for animal-based products, fats, and sweeteners. The estimated model is used to project food demand between 2010 and 2050 based on a set of plausible futures (trend projections and Shared Socioeconomic Pathways scenarios). The main results of these projections are: (a) global food demand will increase by 47%, less than half the growth in the previous four decades; (b) this growth will be attributable mainly to lower-middle-income and low-income countries; (c) the structure of global food demand will change over the period, with a doubling of demand for animal-based calories and a much smaller 19% increase in demand for starchy staples; and (d) the analysis of a range of population and income projections reveals important uncertainties—depending on the scenario, the projected increases in demand for animal-based and vegetal-based calories range from 74% to 114%, and from 20% to 42%, respectively.
Lien : https://academic.oup.com/ajae/article/101/2/383/5040292
